Plums are in season and it's time to try this chutney! Inspiration taken from our friends in the Hare Krishna community; we used their recipe as a guide but cut down on sugar and made a few other small changes. Suggested uses for the chutney listed below as well. Today's recipe is bilingual, English and Russian.
Ingredients:
1 kg ripe plums
1 tablespoon ginger, finely shredded
2 tablespoons coconut flakes
2 teaspoons butter
1/4 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon ground coriander
1 cup sugar (we don't usually use sugar in our recipes but made an exception for this one)
Directions:
First, remove the pits from the plums and cut each plum into 4 sections. Set aside. Then, in a large pan, melt the butter. Add the ginger, coconut flakes, coriander and cinnamon, let simmer for 30 seconds - 1 minute. Next, add the plums. Once the plums come to a boil, add the sugar. Continue to boil on a low heat and stir occasionally for at least 45 minutes. You'll notice the color of the mixture change, and the longer it boils, the thicker it gets.
We find all sorts of uses for this chutney, including spooning it onto porridge, mixing it into tea, eating on bread, or just eating straight out of the jar! Enjoy!
Сейчас сезон слив и лучшее время попробовать сделать чатни. Вдохновение на него пришло от наших друзей в сообществе сознания Кришны, мы использовали рецепт как руководство, но уменьшили дозу сахара и внесли несколько незначительных изменений. А вот и рецепт!
1 кг. свежих слив
1 столовая ложка имбиря, мелко натертого
2 столовые ложки кокосовой стружки
2 чайные ложки сливочного масла
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1 стакан сахара (мы обычно не используем сахар в наших рецептах, но сделали исключение для настоящего).
Процесс:
Сначала, уберите косточки из слив и порежьте каждую на 4 части. Пока отставьте в сторону. Затем, в большой сковороде, расплавьте масло. Добавьте имбирь, кокосовую стружку, корицу и кориандр. Дайте помотаться 30 секунд - 1 минуту. Далее, добавьте сливу. Как только сливы начинают закипать - добавляйте сахар. Продолжайте кипятить на маленьком огне и время от времени помешивайте на протяжении 45 минут. Вы заметите, что цвет смеси изменяется. И чем дальше он варится, тебе более плотным станет.
Такой чатни можно использовать во многих блюдах: добавлять в каши, есть с хлебом или просто из горшочка. Приятного аппетита!
Ingredients:
1 kg ripe plums
1 tablespoon ginger, finely shredded
2 tablespoons coconut flakes
2 teaspoons butter
1/4 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon ground coriander
1 cup sugar (we don't usually use sugar in our recipes but made an exception for this one)
Directions:
First, remove the pits from the plums and cut each plum into 4 sections. Set aside. Then, in a large pan, melt the butter. Add the ginger, coconut flakes, coriander and cinnamon, let simmer for 30 seconds - 1 minute. Next, add the plums. Once the plums come to a boil, add the sugar. Continue to boil on a low heat and stir occasionally for at least 45 minutes. You'll notice the color of the mixture change, and the longer it boils, the thicker it gets.
We find all sorts of uses for this chutney, including spooning it onto porridge, mixing it into tea, eating on bread, or just eating straight out of the jar! Enjoy!
Сейчас сезон слив и лучшее время попробовать сделать чатни. Вдохновение на него пришло от наших друзей в сообществе сознания Кришны, мы использовали рецепт как руководство, но уменьшили дозу сахара и внесли несколько незначительных изменений. А вот и рецепт!
1 кг. свежих слив
1 столовая ложка имбиря, мелко натертого
2 столовые ложки кокосовой стружки
2 чайные ложки сливочного масла
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1 стакан сахара (мы обычно не используем сахар в наших рецептах, но сделали исключение для настоящего).
Процесс:
Сначала, уберите косточки из слив и порежьте каждую на 4 части. Пока отставьте в сторону. Затем, в большой сковороде, расплавьте масло. Добавьте имбирь, кокосовую стружку, корицу и кориандр. Дайте помотаться 30 секунд - 1 минуту. Далее, добавьте сливу. Как только сливы начинают закипать - добавляйте сахар. Продолжайте кипятить на маленьком огне и время от времени помешивайте на протяжении 45 минут. Вы заметите, что цвет смеси изменяется. И чем дальше он варится, тебе более плотным станет.
Такой чатни можно использовать во многих блюдах: добавлять в каши, есть с хлебом или просто из горшочка. Приятного аппетита!
RSS Feed
