Самый известный казахстанский продукт - это баурсаки, кусочки теста жаренные в растительном масле. В нашем рецепте мы использовали только продукты растительного происхождения. Тем не менее, тесто хорошо поднялось и баурсаки вышли легкими и вкусными.
Для 20-25 баурсаков необходимо:
Предварительно согрев миндальное молоко, размешайте в нем кэшью йогурт, добавьте соль и три столовые ложки кленового сиропа и добавил дрожжи. Дайте этой смеси постоять и возможность дрожжям “ожить”. Смесь не должна быть горячей.
Полученную смесь залейте сверх муки в посуду, в которой будете замешивать тесто. В зависимости от муки, тесто может получится более плотным. После замешивания в посуде, смажьте поверхность стола растительным маслом и выложите тесто, начинайте замешивать, чтобы в нем не было кусочков нерастворившихся дрожжей и муки. Полученное тесто можно оставить подниматься на ночь. Тесто может подняться в два своих объема, поэтому посуду подготовьте соответствующую.
Через несколько часов или если вы оставили тесто на ночь, можно выкладывать для раскатки на стол. Предварительно рассыпьте муки по столу и можно выкатывать тесто скалкой. Тесто можно выкатывать до толщины в 1см (пол-дюйма) можно нарезать на квадратики размером 5 см (два дюйма). Переложите их на поднос и накройте влажным полотенцем.
Можно начать греть растительное масло. Огонь под маслом должен быть умеренным. Важно не перекалить масло. Масла должно быть достаточно, чтобы тесто при жарке в нем плавало. В посуду, в которую вы будете выкладывать жаренные баурсаки выложите салфетки для сбора лишнего масла.
Начинайте жарить, не забывайте переворачивать баурсаки до образования золотистой корочки. Обычно на каждую порцию баурсаков уходит 1-2 минуты.
Для 20-25 баурсаков необходимо:
- 500 грамм (1 фунт) муки
- 300 мл миндального молока
- 2 столовые ложки кэшью йогурта, можно обойтись и без него
- Одну упаковку сухих дрожжей
- Три столовые ложки кленового сиропа
- Пол-чайной ложки соли
Предварительно согрев миндальное молоко, размешайте в нем кэшью йогурт, добавьте соль и три столовые ложки кленового сиропа и добавил дрожжи. Дайте этой смеси постоять и возможность дрожжям “ожить”. Смесь не должна быть горячей.
Полученную смесь залейте сверх муки в посуду, в которой будете замешивать тесто. В зависимости от муки, тесто может получится более плотным. После замешивания в посуде, смажьте поверхность стола растительным маслом и выложите тесто, начинайте замешивать, чтобы в нем не было кусочков нерастворившихся дрожжей и муки. Полученное тесто можно оставить подниматься на ночь. Тесто может подняться в два своих объема, поэтому посуду подготовьте соответствующую.
Через несколько часов или если вы оставили тесто на ночь, можно выкладывать для раскатки на стол. Предварительно рассыпьте муки по столу и можно выкатывать тесто скалкой. Тесто можно выкатывать до толщины в 1см (пол-дюйма) можно нарезать на квадратики размером 5 см (два дюйма). Переложите их на поднос и накройте влажным полотенцем.
Можно начать греть растительное масло. Огонь под маслом должен быть умеренным. Важно не перекалить масло. Масла должно быть достаточно, чтобы тесто при жарке в нем плавало. В посуду, в которую вы будете выкладывать жаренные баурсаки выложите салфетки для сбора лишнего масла.
Начинайте жарить, не забывайте переворачивать баурсаки до образования золотистой корочки. Обычно на каждую порцию баурсаков уходит 1-2 минуты.
RSS Feed
